Mứt Bưởi

Từ khi còn nhỏ tôi không vào bếp, và không phải nấu ăn.  Lúc có bé, ở Việt Nam tôi có bà vú chăm xóc, và trong nhà có chị Em lo phần bếp núc nấu cơm.  Lớn lên chút nữa, khi qua bên Mỹ tôi không còn có bà vú mà gia đình cũng không còn chị Em để lo chuyện nấu cơm.  Dù vậy, tôi cũng không vào bếp.  Bà Nội và Mẹ tôi là hai người tôi yêu mến trên đời, đảm đan trong ngoài việc nhà và chuyện bếp núc.  Nói vậy, không phải là tôi “hư đốn” mà chỉ biết “ăn không ngồi rồi” đâu nhé. 

Tôi nhớ Nội tôi hay nói, “Con không cần phải làm chi hết, cứ đứng ngó cho quen”.  Chắc Nội biết tôi thông minh hay sao.  Tôi yêu bà Nội tôi vô cùng.  Bây giờ nhắc lại, tôi nhớ Nội ghê gớm.  Nhớ khi nhỏ, tôi hay bắt Nội hò “Lục vân Tiên” vừa gãi lưng cho tôi ngủ.  Tôi lớn lên với Nội cho đến ngày tôi đi lấy chồng và một năm sau đó Nội tôi qua đời! 

Hình như tôi đi hơi lạc đề.  Trở lại chuyện nấu ăn.  Tôi sáng dạ (Nội biết), chỉ bị bắt đứng “ngó cho quen”,  vậy mà những món ăn Nội và Mẹ nấu ở nhà, ngó riết thành quen.  Ngày đi lấy chồng tôi đã tự nhiên nấu ăn cho chồng và hầu cả Cha Mẹ chồng cơm nước  đàng hoàng tử tế.  Với những món ăn lạ miệng ở tiệm, tôi hay để ý đặc điểm về nhà nhái nấu hầu như cũng nhiều lần thành công.  Khi bạn bè có những món ăn tôi chưa từng làm, tôi xin học hỏi làm theo.   Tôi bây giờ đã trưởng thành, đã trở nên khá rành việc bếp núc, không còn như  Nội hay nói “đứng ngó cho quen” ngày xưa nữa!

Trên QB, được chị KChi cho công thức làm mứt bưởi.  Món này chưa hề nghe bao giờ.  Nhưng chị bảo ăn bưởi xong đừng bỏ vỏ, để dành làm mứt.  Vậy là lột vỏ bưởi để dành, ngâm nước muối qua đêm, xào cho lúc cạn thành mứt … một món mứt vừa mới vừa lạ cho tôi.

Công thức này làm xong thì mứt bưởi nhìn cũng giống mứt gừng, nhưng nhỏ sợi hơn.  Dĩ nhiên là không vừa ngọt ngọt cay cay như mứt gừng mà có vị ngọt ngọt đắng the.  Chị KChi bảo món này có nhiều vitamin C, ăn vào sẽ trắng da và đẹp hoài thành ra sáng giờ ăn gần hết bọc rồi …Trần thị Hà Thân